-
Փոփոխված օսլա
Այն նաև կոչվում է օսլայի ածանցյալներ, որոնք արտադրվում են բնական օսլայի հետ ֆիզիկապես, քիմիական կամ ֆերմենտային մշակման արդյունքում՝ փոխելու, ամրապնդելու կամ խաթարելու նոր հատկությունները մոլեկուլային տրոհման, վերադասավորման կամ նոր փոխարինող խմբերի ներմուծման միջոցով:Սննդի օսլայի փոփոխման բազմաթիվ եղանակներ կան, ինչպիսիք են՝ եփելը, հիդրոլիզը, օքսիդացումը, սպիտակեցումը, օքսիդացումը, էսթերիֆիկացումը, եթերիացումը, խաչաձև կապը և այլն:
Ֆիզիկական ձևափոխում
1. Նախաժելատինացում
2. Ճառագայթային բուժում
3. Ջերմային բուժումՔիմիական ձևափոխում
1. Էստերիֆիկացում. ացետիլացված օսլա, էսթերֆիկացված քացախային անհիդրիդով կամ վինիլացետատով:
2. Եթերացում. հիդրօքսիպրոպիլ օսլա, եթերացված պրոպիլենօքսիդով:
3. Թթվային մշակված օսլա, մշակված անօրգանական թթուներով:
4. Ալկալային մշակված օսլա՝ մշակված անօրգանական ալկալայինով:
5. Սպիտակեցված օսլա, որը զբաղվում է ջրածնի պերօքսիդով:
6. Օքսիդացում. Օքսիդացված օսլա՝ մշակված նատրիումի հիպոքլորիտով:
7. Էմուլսացում՝ օսլայի նատրիումի օկտենիլսուկցինատ, էսթերֆիկացված օկտենիլ սուկցինային անհիդրիդով:
